2020中国速冻食品行业报告发布旺年食品带您了解速冻食品市场

关注：   时间：2020.09.12   发布：旺年食品

　　根据《2019年尼尔森中国冷冻食品市场深度研究报告》显示，零售市场中饺子和汤圆销售额占比分别为55.2%、36.5%。老品销量增长为销售额增长第一动力源，驱动力达4.4%，企业通过老品创新（新口味、与包装）等方式促进销量增长，其次为新品，达2.7%，一些细分子品类例如火锅料、创新性面点（流沙包、手抓饼等）增速快，极具潜力。

　　由于行业进入门槛低、饮食习惯的地域性，2018年速冻食品零售端CR3为41%，相较于2014年仅提升0.6个百分点，行业增速放缓（2014、2015年规模分别下滑6.2%、增4.1%），企业为抢夺市场份额，速冻食品行业集中度提升缓慢，价格战激烈。

　　旺年食品与您一起深剖速冻食品市场，对比产品，以供厂商借鉴。　

行业发展成熟度：

　　 水饺汤圆>火锅料、米面>菜肴制品

　　 从行业发展阶段来看，速冻水饺汤圆处于成熟期，速冻火锅料、速冻米面制品处于成长期，菜肴制品处于导入期。速冻食品企业的产品种类选择取决于该类产品的市场空间，即是否全国化或者具备全国化的潜力。

　　 水饺汤圆已经具备全国化基础，火锅料随着火锅、麻辣烫等的全国化快速放量并实现从餐饮到家庭餐桌，而米面制品由于地区饮食习惯差异大，大多数以地方小吃为主，随着相关菜系全国化实现细分品类次第开放，而速冻菜肴制品由于饮食习惯尚未养成、以及生产技术制约，目前处于导入期。

　　 行业发展阶段受制于生产技术的发展，生产技术要解决的难点是在解冻后还原食品本来的风味，这对不同品类的要求不同，速冻米面工业化程度低，速冻水饺汤圆、速冻火锅料制作工艺较为成熟。

馄饨饺子生产

　　 速冻水饺馄饨：青岛旺年食品是一家专业的现代化食品生产加工企业，依托总部二十余年的经验实力，主要从事各类餐饮食品的研发、生产和销售，技术较为成熟。

　　 速冻米面制品：通过蒸煮等方式食用，大部分后续无需添加调料，对其本身的口味还原度要求高。而由于速冻米面的形状更为多样化，生产技术难度也更高。

　　 旺年食品不断加大自主创新能力，现已形成方便火锅、方便菜肴、风味酱卤、微波食品、中式面点、智慧料理、低卡代餐等产品系列，共生产各类餐饮食品300多种，且可根据客户需求进行产品研发和生产。　

日本市场成熟

　　 调理食品带动行业高速增长　　

         日本速冻食品已发展至成熟期。日本速冻食品行业发达原因：　　

　　 日式饮食标准化程度高，易实现工业化。日本饮食文化中，能够标准化的程度高，面食中冷冻乌冬面最早于1974年推出，目前增长最快。米食包括便当、炒饭、寿司、可乐饼等标准化程度高较易实现工业化。　

　　 社会结构变化增加对便捷性的需求: 1）老龄化问题加剧：1970-1990年间，65岁以上人口占比从7.1%上升至12.1%；2）家庭主妇劳动参与率提高；3）家庭结构小型化：1970-1990年间，日本平均家庭规模从3.45人/户降至3.01人/户；4）独居比例上升。　

　　 冷链物流建设完善，龙头企业大多自建冷链系统。日本政府于1965年颁布“冷藏链劝告”，政策倾斜、经济高速增长和生活习惯的改变均促使冷链物流高速发展。日本排名前列的速冻食品龙头企业，四家均有自建物流系统。自建物流系统可以有效降低企业物流成本，提高配送效率。

旺年食品

　　 旺年食品依托总部远见集团直营的物流公司，多年来一直致力于为餐饮连锁品牌提供物流配送服务，物流中心内拥有规范的仓储体系、现代化的信息和产品管理系统、以及高效的物流运输团队，使每一家加盟店轻松保持货源充足，产品新鲜。目前，公司已在山东、辽宁、黑龙江、河北、山西、江苏、四川等9大省区设立16个物流中心。未来5年，将建设不少于100个物流中心。　　

　　 菜肴制品：空间广阔，皆处于起步阶段。

　　 目前公司产品已进驻包括京东、永辉超市、山姆会员店、元初超市、三江购物、胖东来等大型零售系统，并和国内上千家餐饮门店建立合作，产品远销海外。

在我国，菜肴制品处于导入期。旺年食品将菜肴制品提升至公司战略地位，目前两者量不大均处于起步阶段。
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