什么是速冻食品，放进冰箱里的食物是速冻食品吗？

　　放冰箱的食物不等于速冻食品在脑海里最常浮现出现的速冻食品，大多数都是速冻饺子、速冻汤圆等。其实，现在的速冻食品已经不局限于这些糕点类食物了。在超市里、网购时，你就会发现：琳琅满目的速冻食品，挑到人眼花缭乱。

　　

　　速冻食品包含这6种常见的类型：

　　① 畜产速冻食品（猪肉、鸡肉等）

　　② 水产速冻食品（虾仁、海虾、鱼等）

　　③ 中式点心类（汤圆、馒头、饺子等）

　　④ 油炸食品（鸡块、可乐饼、鱿鱼串等）

　　⑤ 火锅调料（牛肉丸、鱼丸、芝士丸等）

　　⑥ 农产品速冻食品（青豆、玉米、西兰花等）

　　那是不是所有放进冰箱里的食物，就是速冻食品呢？当然不是，它们是有区别的。

　　“速冻食品”关键在于“迅速”，指的是对新鲜食物进行速冻时，一般选择用-30℃~-35℃的速冻温度，整个冻结过程约15分钟，并使被冻的食品中心温度达到-18℃。

　　还有一种常见的冷冻方式，是用冷冻库、冰柜处理那些新鲜食物。即在冷冻库、冰柜中的食物一般在-18℃~-23℃的条件下冻结，冻结时间往往在90分钟以上，这种食品叫“缓冻食品”。

　　所以，我们平时放进冰箱里的食物只是冷冻食物，并非速冻食品，千万不要搞错了！